Alors je fais ma blanquette à la cocotte minute.
Pour cela, je mets 1 litre d'eau et la viande dans la cocotte. Je porte à ébullition. Puis j'écume et je rajoute un oignon avec un clou de girofle, des carottes, un poireau, des champignons et du laurier. Je ferme la cocotte et c'est parti, dès que la vapeur sort de la soupape, je compte 20 minutes environ.
Ensuite, j'ouvre la cocotte, je retire la viande et les légumes. Je rajoute un peu de maïzena-sauceline, du beurre, du citron et un peu de crème fraiche. Je fouette et laisse épaissir quelques minutes. Puis on remet la viande et c'est prêt à être mangé... avec du riz c'est le mieux!
Bon app!!