Faire cuire 4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur, à la vapeur. Puis les creuser et garder la chair.
Cuire 90g de boulgour dans 20cl de lait bouillant salé pendant une dizaine de minutes.
A la poêle, faire revenir : 2 échalotes, du bacon dans un peu d'huile. Puis rajouter 250g de champignons de paris émincés, faire revenir jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Mélanger la chair des courgettes avec le contenu de la poêle, le boulgour, du persil, du paprika (1c.c.) , de la cannelle (1 pincée), du sel et du poivre.
Farcir les courgettes avec ce mélange. Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four quelques minutes!
