Laver les quetsches (800g) et les couper en quatre.

Dans une poêle, les faire revenir avec un peu de miel.

Les disposer ensuite dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélanger la même quantité de farine - sucre - beurre pommade (60g). On obtient une pâte ressemblant à du sable. La répartir sur les quetsches.

Saupoudrer de cassonade   et mettre au four à 200° une trentaine de minutes.

Pour les gourmands, vous pouvez servir avec une boule de glace!