L'hiver revient ... les soupes aussi !!!
1ère de la série de cet hiver, la
soupe épinards - chèvre :
Faites revenir un oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive quelques minutes, puis ajoutez des épinards frais (environ 200g) et laissez fondre 2 à 3 minutes pas plus. Ajoutez ensuite 4 pommes de terre de taille moyenne, quelques fines herbes et 1 litre d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes. Puis retirez du feu, ajoutez du chèvre frais et mixez. Salez, poivrez à convenance et dégustez temps que c'est chaud !
