Ingrédients (pour 6 personnes):

- 1 kg à 1,5kg de poulet

- 3 tomates

- 2 oignons

- 100g de dattes

- 2 courgettes

- 2 c à soupe d'amandes émondées

- 1 c à soupe de graines de sésame

- 500 ml de bouillon de volaille

- un peu d'huile d'olive

Préparation:

1) Faire dorer dans un peu d'huile le poulet que vous aurez coupé en morceaux.

2) Ajouter les oignons émincés, les tomates et courgettes coupées en dés. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.

3) Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.

4) Ajouter les dattes dénoyautées et coupées en trois. Remettre à cuire 20 à 30 minutes.

5) Faire dorer les amandes et le sésame dans une poêle à sec (sans matière grasse).

6) Servir la tajine en la saupoudrant avec les amandes et le sésame.