Etaler une feuille de brick. Y déposer en alternant : rondelles de tomates, mozzarella, herbes de provence...
Fermer la brick et la déposer dans un plat ou sur la plaque du four.
Mettre sur le dessus un petit morceau de mozzarella, des herbes de provence, un filet d'huile ... d'olive, biensûr!
Au four environ 20 minutes à 180°.
A déguster avec une salade!