Pour 4 personnes:
4 assez grosses pommes de terre
1 oignon
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine ou maïzena
du persil
sel, poivre
Râper les pommes de terre et l'oignon.
Bien mélanger.
Ajouter le jaune de l'oeuf, la farine, du sel et du poivre. Bien mélanger avec la cuillère en bois.
Monter le blanc en neige ferme et l'incoporer délicatement au mélange pommes de terre - oignon.
Ajouter le persil haché.
Déposer dans une poêle huilée, des galettes de pommes de terre (verser une cuillère à soupe et étaler pour confectionner une galette de 6cm de diamètre environ). Les retourner et poursuivre la cuisson, quelques minutes de chaque côté.
Un accompagnement parfait du BBQ!