Ingrédients:

250g de farine de sarrasin, 2 oeufs, 60 cl de lait, 10 cl d'eau, 300g de pommes de terre, 1 petit oignon, sel, poivre.

Préparation:

Cuire les pommes de terre et l'oignon à la vapeur.

Pendant ce temps, mélanger la farine, les oeufs, l'eau, le lait, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire un purée avec les pommes de terre et l'oignon cuits. L'incorporer à la pâte.

Cuisson:

Mettre un peu d'huile dans une poêle. Quand la poêle est chaude, verser une petite louche de pâte afin d'obtenir une galette d'une dizaine de centimètres. Laisser cuire 1 minute puis retourner. Laisser cuire alors 30s.

Servir avec une noix de beurre!

Ces galettes sont délicieuses!

Vous pouvez les servir en accompagnement ou avec une salade!