Ingrédients:

- 3 ou 4 courgettes

- 20g de farine

- 10 cl de lait écrémé

- 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de cannelle

- 1 cuil à soupe de crème fraîche

- 3 oeufs

- 1 cuil à soupe d'un mélange d'herbes aromatiques (cerfeuil, menthe, ciboulette, estragon, persil...)

Préparation:

1) Râper finement les courgettes.

2) Délayer la farine dans le lait et faire chauffer (arrêter juste avant l'ébullition).

3) Ajouter les courgettes avec du sel, du poivre et les épices. Faire cuire environ 10 minutes en mélangeant.

4) Retirer du feu et ajouter les herbes aromatiques et la crème.

5) Battre les oeufs et les ajouter. Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

6) Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

7) Mettre au réfrigérateur.

Servir avec une salade.