Prendre des tomates. Couper un "chapeau" sur chaque tomate, évider les et conserver la chair.
Disposer les tomates dans un plat (allant au micro-ondes et possédant un couvercle). Mettre des lardons, de la crème, du persil haché, un oeuf et du poivre dans chaque tomate. Percer le jaune avec la pointe d'un couteau.
Fermer le plat et mettre au micro-ondes environ 3 minutes, laisser reposer et remettre 2 minutes.
Servir avec des pâtes cuites avec du coulis de tomates, des herbes de provence et la chair des tomates conservée.
Personnellement, j'ai agrémenté les assiettes avec, en plus, une poêlée de champignons et une salade!